南方日报讯 （记者/欧志葵 实习生/温婧）“今天我有两宗做年夜饭的订单，中午有一单，晚上还有一单。明天还有订单。”7日，深圳爱大厨金牌厨师孙师傅告诉记者，这一天他很忙，上午那家的团圆饭他得赶在12时30分做完，接着就要忙下午另一家的年夜饭。

　　随着个性化、体验式新消费需求增长，越来越多餐饮企业搭乘“互联网+”快车走上了提供个性化服务道路。7日，记者从爱大厨获悉，今年除夕该平台接到的团圆饭订单为3500宗，在北、上、深三城市均有提供厨师上门服务，而去年仅有600宗。

　　今年除夕团圆饭餐饮，显现出更多元化的新消费需求。广州老字号餐饮酒楼仍是餐位紧张，从中午起各大知名酒家、酒楼就迎来团圆饭高峰客流，晚上第一、二轮基本被预订满。

　　很多新颖的休闲特色餐饮也吸引了年轻人前来就餐。有餐饮集团告诉记者，该公司旗下的港式休闲餐厅除夕及初一、初二均接到不少餐位预订，他们旗下的中小型特色餐厅今年春节前后的餐饮增长达双位数。

　　此外，不愿出门就餐的“宅家一族”，春节期间比往年能享受到更多优质品牌酒家的餐饮服务。记者获悉，节前广州酒家、潮皇食府、南海渔村等知名酒楼的外卖盆菜销售畅旺，消费者将盆菜带回家后，只需要加热，就可直接食用。据广州酒家集团称，截至7日上午，该集团外卖过年盆菜卖出7000多盆，同比增长20%。

　　据中国烹饪协会介绍，今年春节期间众老字号餐饮企业“触网”外卖年夜饭套餐，其中钓鱼台国宾馆在天猫首发“国宴到家”年夜饭套餐，楼外楼、知味观、杏花楼、新雅粤菜、上海老饭店等众老字号也纷纷搭载天猫、京东等平台，推出年夜饭半成品套餐，且价格亲民。淘宝指数显示“年夜饭半成品”年前成交指数环比上升388.3%。

　　“猴年年夜饭整体预订率比去年稳中有升。”中国烹饪协会指出，猴年春节餐饮市场是2016全年餐饮市场能否继续企稳回暖的试金石，亦是“十三五”期间餐饮市场表现的风向标。

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