中国经济周刊-经济网讯 （记者 贾璇） 3月22日，互联网餐饮第一品牌西少爷在北京召开国际品牌发布会，西少爷创始人CEO孟兵发布了西少爷全球新品牌Bingz以及系列国际化战略，参会嘉宾有西安市委常委副市长高杲，西安市商务局局长吕恒军、弘毅投资董事总经理王小龙、KIKA合伙人马雪峰，现场还有一百余位报名来参会的铁杆粉丝一同见证西少爷的这一重要时刻。

发布会现场

四年磨剑 只为输出一个中国符号

“咔嚓”，一声清脆的咬馍声在偌大的中国电影导演中心回荡着，立马激起了不少参会嘉宾的饕餮食欲。在这座经由松下彩管厂改造的后工业特色十足的空间里，正进行着一场意义非凡的餐饮企业新品牌发布会。

1987年，日本松下将国际化的一站设在了中国，成立了北京松下彩管厂；时隔21年后，西少爷这家来自中国的互联网餐饮企业在这里宣布推出国际化品牌，开启了其国际化之路的第一步，颇有时空轮转之意味。

作为一家成立了四年的老牌互联网餐饮品牌，西少爷史无前例地建立了一个以肉夹馍为核心的快餐品牌，并创造了许多业内的里程碑。最新数据显示，迄今为止，西少爷已经售出了超过2000万个肉夹馍，并为数百万人提供美味便捷的快餐服务。当然了，西少爷并不满足于此，“2018年仅一年的销量，就会达到过去三年的总和，我们将进入一个指数增长的阶段”，孟兵颇有自信地表示。

西少爷创始人CEO孟兵发言

发布会上，孟兵上台分享了这四年来西少爷在竞争激烈、暗流涌动的餐饮行业里，是如何顶住多方压力，沉下心来用心“磨剑”的。

首先在研发上，西少爷对传统工艺进行改革，建立了全现代化的生产流程与体系，还在积极推动机器人生产线的研发，将中餐的标准化再提升到一个新高度。同时，西少爷还建立了专家实验室，与中国农业大学的研究机构合作，对小麦、面粉和烘焙工艺进行多项科学研究，目前已经到达分子等级深度。这些研究不但蕴含巨大的商业价值，还对社会民生有很大的帮助。

其次在供应体系方面，西少爷建立了强大供应链网络，主要合作方覆盖中粮集团、顺鑫农业等多家大型上市企业，并在食物的储存、运输等方面取得了重要的技术突破；

最后在店铺布局层面，西少爷已经在北京各重要商圈开设超过三十家门店，基本覆盖了北京各个区域。同时，西少爷今年还将进入深圳、上海等重要城市，为更多的年轻人提供服务。

四年磨剑，西少爷显然在商业回报之外有更高的期许，孟兵表示，“我们是一个美食大国，但却不是一个美食强国。在饮食文化领域，美国输出了星巴克、麦当劳、subway，英国则有Costa，日本有吉野家等等。我们坚信，随着国家经济的崛起，将会加速推动文化的输出。未来十年一定会出现一批诞生在中国的世界食品品牌，输出我们的生活方式和饮食文化。我们希望这其中就有一个文化输出的符号，是由西少爷我们努力创造的。”

中式快餐布局出海 重新定义Burger品类

自中国2001年加入WTO以来，中国企业不断走出国门，进军海外市场。但这一时期的出海企业多为制造企业，在品牌和文化输出方面发挥的作业和影响力有限。

十余年后，中国企业出海迎来了2.0时代。与之前不同的是，这一波出海企业的构成发生了天翻地覆的变化，包括华为、猎豹等优秀企业多为依托新兴的互联网和移动互联网技术，通过全球资源整合、资本运作等方式，加快塑造国际竞争力，在国际舞台上大放异彩。

从此次孟兵的分享也可以看出，西少爷意图依托出海2.0时代的浪潮，在国际舞台上书写中国餐饮的重要一笔。而此次发布新的国际化品牌正是向国际化之路迈出了坚实一步。

到场的西安市委常委副市长高杲看好西少爷的国际化布局。他表示，“肉夹馍是西安美食的代表，西少爷发展四年发展迅猛、口碑爆棚。而且肉夹馍在国内、国外都有较好的消费基础，有底气走向全世界，西少爷团队有活力、有远见，希望他们不畏险阻，不忘初心，可以结合中国文化，将中华特色美食推广到全球。”

西安市委常委副市长高杲发言

作为西少爷B轮领投的弘毅投资，董事总经理王小龙在现场表示：“企业出海是中国经济崛起的大势头，餐饮承载着中国文化，更具出海的优势，西少爷这个团队我们非常看好，我们将为西少爷的出海提供鼎力支持。”

弘毅投资董事总经理王小龙发言

接下来，在现场百余名嘉宾代表和记者朋友的见证下，西安市委常委副市长高杲、弘毅投资董事总经理王小龙等嘉宾同孟兵一同走上舞台中央，共同启动了新品牌发布仪式，也让新品牌“Bingz”的形象第一次公诸于世。据了解，Bingz 品牌Logo中的毛笔笔触，寓意着让全世界知道，这美妙的味道来自中国。圆形红点，既代表着传承，也以此形象，对话世界。

新品牌发布仪式

孟兵在现场激动地表示：“Bingz，crispy burger chain，简单的文字背后饱含着我们一直以来所坚守的梦想和对未来的战略规划。肉夹馍其实是世界性的食品：两片面夹块肉，有国际消费基础，与burger可以说是同源异宗，是一种人类社会通用的食物符号。而西少爷要把这种中国的味道带到全世界，并告诉大家，burger其实是有两种的，crispy and normal。”

对于这一目标，其实熟悉西少爷的人并不陌生，孟兵进一步表示，“西少爷名字的由来，西，代表了源自西安，朝向西方，从品牌成立的那天起，我们就怀着一个国际品牌的梦想。”

两条腿走路 新品牌首落深圳

除了国际化品牌“Bingz”的发布，此次发布会还有一个重点就是透露了西少爷接下来未来几年的战略布局，总结起来可以用八个字概括：扎根国内，布局海外。

孟兵具体说道，巩固国内大本营是西少爷今年的重中之重，“国内市场我们还将持续做三件事：新流量、新产品、新模式。

新流量是指我们自主开发的线上平台“猎铺”以及地面商务团队组成的全新选址模式。这种模式打破了线下房屋租赁市场的信息不对称，大幅度的提升交易效率。西少爷的扩张速度将会极大的提升，不再类似于行业中普遍的线性增长，而是进入指数增长。

新产品是指进一步提升对顾客价值的创造，提出大产品的概念，不再只是简单的要求食物的味道，而是要最大程度的做好顾客消费过程中的每一个重要环节，将整个用餐体验作为产品来对待，将体验价值最大化。

新模式是指一家企业想要成长为伟大的企业，仅靠产品创新是不行的，模式的创新至关重要。我们就在做一件非常重要的创新，将产品和服务量化。这件事情非常困难但具有前瞻性，滴滴就曾这样做过，后来它对出行业带来巨大的改变。过去西少爷使用的“顾客反馈系统”为量化产品服务打下基础，相信在不远的将来，这项技术将为不止西少爷，还将为整个行业做出巨大的贡献。”

同时在国际市场上，西少爷也将启动全球合作伙伴招募计划，寻找未来在海外市场可以帮助西少爷落地的人才和企业。孟兵进一步解释道：“人才上，我们需要具有跨国业务背景的专业人士、具有本地经验的管理者和经营者，以及愿意参与到西少爷国际化进程中的优秀人才；企业上，我们需要具有全球辐射能力的供应链合作者、对本土市场有充分经营经验的快餐企业，以及法律、市场、人力等领域的合作伙伴。”

发布会尾声，孟兵还透露，两天后西少爷将正式走出北京，在深圳布局第一家店，而这家店就会使用此次发布的国际品牌“Bingz”。届时深圳的朋友们都能品尝到“Bingz”美味的crispy burger。“这将是一个新的起点，”最后孟兵如此说道。 

来源: 经济网

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