中國經濟周刊-經濟網訊 （記者 賈璇） 3月22日，互聯網餐飲第一品牌西少爺在北京召開國際品牌發布會，西少爺創始人CEO孟兵發布了西少爺全球新品牌Bingz以及系列國際化戰略，參會嘉賓有西安市委常委副市長高杲，西安市商務局局長呂恆軍、弘毅投資董事總經理王小龍、KIKA合伙人馬雪峰，現場還有一百余位報名來參會的鐵杆粉絲一同見証西少爺的這一重要時刻。

發布會現場

四年磨劍 隻為輸出一個中國符號

“咔嚓”，一聲清脆的咬饃聲在偌大的中國電影導演中心回蕩著，立馬激起了不少參會嘉賓的饕餮食欲。在這座經由鬆下彩管廠改造的后工業特色十足的空間裡，正進行著一場意義非凡的餐飲企業新品牌發布會。

1987年，日本鬆下將國際化的一站設在了中國，成立了北京鬆下彩管廠﹔時隔21年后，西少爺這家來自中國的互聯網餐飲企業在這裡宣布推出國際化品牌，開啟了其國際化之路的第一步，頗有時空輪轉之意味。

作為一家成立了四年的老牌互聯網餐飲品牌，西少爺史無前例地建立了一個以肉夾饃為核心的快餐品牌，並創造了許多業內的裡程碑。最新數據顯示，迄今為止，西少爺已經售出了超過2000萬個肉夾饃，並為數百萬人提供美味便捷的快餐服務。當然了，西少爺並不滿足於此，“2018年僅一年的銷量，就會達到過去三年的總和，我們將進入一個指數增長的階段”，孟兵頗有自信地表示。

西少爺創始人CEO孟兵發言

發布會上，孟兵上台分享了這四年來西少爺在競爭激烈、暗流涌動的餐飲行業裡，是如何頂住多方壓力，沉下心來用心“磨劍”的。

首先在研發上，西少爺對傳統工藝進行改革，建立了全現代化的生產流程與體系，還在積極推動機器人生產線的研發，將中餐的標准化再提升到一個新高度。同時，西少爺還建立了專家實驗室，與中國農業大學的研究機構合作，對小麥、面粉和烘焙工藝進行多項科學研究，目前已經到達分子等級深度。這些研究不但蘊含巨大的商業價值，還對社會民生有很大的幫助。

其次在供應體系方面，西少爺建立了強大供應鏈網絡，主要合作方覆蓋中糧集團、順鑫農業等多家大型上市企業，並在食物的儲存、運輸等方面取得了重要的技術突破﹔

最后在店鋪布局層面，西少爺已經在北京各重要商圈開設超過三十家門店，基本覆蓋了北京各個區域。同時，西少爺今年還將進入深圳、上海等重要城市，為更多的年輕人提供服務。

四年磨劍，西少爺顯然在商業回報之外有更高的期許，孟兵表示，“我們是一個美食大國，但卻不是一個美食強國。在飲食文化領域，美國輸出了星巴克、麥當勞、subway，英國則有Costa，日本有吉野家等等。我們堅信，隨著國家經濟的崛起，將會加速推動文化的輸出。未來十年一定會出現一批誕生在中國的世界食品品牌，輸出我們的生活方式和飲食文化。我們希望這其中就有一個文化輸出的符號，是由西少爺我們努力創造的。”

中式快餐布局出海 重新定義Burger品類

自中國2001年加入WTO以來，中國企業不斷走出國門，進軍海外市場。但這一時期的出海企業多為制造企業，在品牌和文化輸出方面發揮的作業和影響力有限。

十余年后，中國企業出海迎來了2.0時代。與之前不同的是，這一波出海企業的構成發生了天翻地覆的變化，包括華為、獵豹等優秀企業多為依托新興的互聯網和移動互聯網技術，通過全球資源整合、資本運作等方式，加快塑造國際競爭力，在國際舞台上大放異彩。

從此次孟兵的分享也可以看出，西少爺意圖依托出海2.0時代的浪潮，在國際舞台上書寫中國餐飲的重要一筆。而此次發布新的國際化品牌正是向國際化之路邁出了堅實一步。

到場的西安市委常委副市長高杲看好西少爺的國際化布局。他表示，“肉夾饃是西安美食的代表，西少爺發展四年發展迅猛、口碑爆棚。而且肉夾饃在國內、國外都有較好的消費基礎，有底氣走向全世界，西少爺團隊有活力、有遠見，希望他們不畏險阻，不忘初心，可以結合中國文化，將中華特色美食推廣到全球。”

西安市委常委副市長高杲發言

作為西少爺B輪領投的弘毅投資，董事總經理王小龍在現場表示：“企業出海是中國經濟崛起的大勢頭，餐飲承載著中國文化，更具出海的優勢，西少爺這個團隊我們非常看好，我們將為西少爺的出海提供鼎力支持。”

弘毅投資董事總經理王小龍發言

接下來，在現場百余名嘉賓代表和記者朋友的見証下，西安市委常委副市長高杲、弘毅投資董事總經理王小龍等嘉賓同孟兵一同走上舞台中央，共同啟動了新品牌發布儀式，也讓新品牌“Bingz”的形象第一次公諸於世。據了解，Bingz 品牌Logo中的毛筆筆觸，寓意著讓全世界知道，這美妙的味道來自中國。圓形紅點，既代表著傳承，也以此形象，對話世界。

新品牌發布儀式

孟兵在現場激動地表示：“Bingz，crispy burger chain，簡單的文字背后飽含著我們一直以來所堅守的夢想和對未來的戰略規劃。肉夾饃其實是世界性的食品：兩片面夾塊肉，有國際消費基礎，與burger可以說是同源異宗，是一種人類社會通用的食物符號。而西少爺要把這種中國的味道帶到全世界，並告訴大家，burger其實是有兩種的，crispy and normal。”

對於這一目標，其實熟悉西少爺的人並不陌生，孟兵進一步表示，“西少爺名字的由來，西，代表了源自西安，朝向西方，從品牌成立的那天起，我們就懷著一個國際品牌的夢想。”

兩條腿走路 新品牌首落深圳

除了國際化品牌“Bingz”的發布，此次發布會還有一個重點就是透露了西少爺接下來未來幾年的戰略布局，總結起來可以用八個字概括：扎根國內，布局海外。

孟兵具體說道，鞏固國內大本營是西少爺今年的重中之重，“國內市場我們還將持續做三件事：新流量、新產品、新模式。

新流量是指我們自主開發的線上平台“獵鋪”以及地面商務團隊組成的全新選址模式。這種模式打破了線下房屋租賃市場的信息不對稱，大幅度的提升交易效率。西少爺的擴張速度將會極大的提升，不再類似於行業中普遍的線性增長，而是進入指數增長。

新產品是指進一步提升對顧客價值的創造，提出大產品的概念，不再只是簡單的要求食物的味道，而是要最大程度的做好顧客消費過程中的每一個重要環節，將整個用餐體驗作為產品來對待，將體驗價值最大化。

新模式是指一家企業想要成長為偉大的企業，僅靠產品創新是不行的，模式的創新至關重要。我們就在做一件非常重要的創新，將產品和服務量化。這件事情非常困難但具有前瞻性，滴滴就曾這樣做過，后來它對出行業帶來巨大的改變。過去西少爺使用的“顧客反饋系統”為量化產品服務打下基礎，相信在不遠的將來，這項技術將為不止西少爺，還將為整個行業做出巨大的貢獻。”

同時在國際市場上，西少爺也將啟動全球合作伙伴招募計劃，尋找未來在海外市場可以幫助西少爺落地的人才和企業。孟兵進一步解釋道：“人才上，我們需要具有跨國業務背景的專業人士、具有本地經驗的管理者和經營者，以及願意參與到西少爺國際化進程中的優秀人才﹔企業上，我們需要具有全球輻射能力的供應鏈合作者、對本土市場有充分經營經驗的快餐企業，以及法律、市場、人力等領域的合作伙伴。”

發布會尾聲，孟兵還透露，兩天后西少爺將正式走出北京，在深圳布局第一家店，而這家店就會使用此次發布的國際品牌“Bingz”。屆時深圳的朋友們都能品嘗到“Bingz”美味的crispy burger。“這將是一個新的起點，”最后孟兵如此說道。 

來源: 經濟網

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