雙十一剛過雙十二接踵而至，，數據顯示，百果園今年雙十二較去年同比銷售增長2倍，成交額5220萬，消費水果量達2743噸。

　　“今年雙12是周二，從銷售時間段上來說周二並不是高峰期，但雙12的爆發遠超我們預期。”百果園市場營銷總監楊茜坦言，更有意思的是，100萬的客流中30%是95后消費者，百果園的消費者正在年輕化，這恰恰是百果園最為看重的。

　　這已經是百果園第四次參與雙12，而這次也是百果園投入資源較多、活動力度較大的一次。

　　今年8月，百果園剛剛開了新零售一周年的發布會，宣布其線上已經盈利，仔細剖析百果園的路徑，不難發現：這家全國最大規模的水果專賣連鎖企業在最近一兩年內，依托口碑等本地生活服務平台的大數據，嫁接上數字化基因，目的隻有一個——將商業的各個環節數據化，嘗試轉型為一家具有新零售基因的品牌零售商。

　　百果園的數字化基因

　　從2002年正式開出了第一家水果專賣連鎖店，百果園就似乎扮演著顛覆者的角色，彼時水果生鮮行業市場上仍以夫妻老婆開店形式為主，水果行業的連鎖概念並未成型。創始人余惠勇開了第一家水果連鎖特許專賣店，可以說是業內的突破。

　　這種突破並沒帶來立竿見影的市場效應，2014年之前水果專賣連鎖市場尚處於初級階段，連鎖並不具備顯性優勢。

　　2014年后，生鮮電商市場全面爆發。用移動設備在電商平台下單，在約定的時間內送上門，還有滿減優惠，生鮮電商儼然成懶癌症深度患者的治愈良方。數據顯示，當時約35家初創公司涌入生鮮電商市場，數量是前三年的七倍。

　　但電商平台的規則應用在生鮮電商上又有些水土不服：鮮嫩的水果，快速的配送……生鮮的特性，意味著所有的物流、倉儲、配送、履約等模式，都需要重建。無限的投入基礎設施，使得大量創業公司生存艱難。

　　百果園或許是在這個階段生存得比較滋潤的水果連鎖店，依托全國線下2000多家門店構成的護城河，百果園在2015年完成A輪融資並對北京最大水果連鎖超市“果多美”完成並購。

　　相比線下令人艷羨的發展速度，百果園的線上發展進程在此前顯得后勁不足。

　　2008年，百果園開始籌建B2C水果電商平台——網上百果園但並不成功。擁有大量線下門店的百果園更需要精細化管理。

　　百果園副總裁焦岳曾在接受採訪時表示，百果園在新版APP上，會重點凸顯全新的會員體系，在會員權益層級、積分商城等方面進行較大的升級，並將綜合考慮APP與門店的用戶體驗，打通線上線下的會員體系。

　　與口碑打通會員體系

　　2015年，百果園開始與口碑進行合作，並打通了會員體系，依托大數據沉澱消費者畫像，從而深入了解客戶，實現精准營銷。

　　消費者可以通過掃口碑碼，獲取個性化的線上優惠券，從而滿足商家提升客單價、提高二次復購等需求。完成付款后，商家會積累豐富的線下門店消費數據，優化線上營銷活動，從而形成完整的數據鏈路，在幫助商家實現對用戶的精准畫像的同時，並提升商家的運營效率。

　　從百果園的數據顯示，與口碑合作后，線上線下的融合更快，為門店帶來了大量顧客流量，平均客單價也有提升，由此可見，口碑的會員質量相對更高，而且與百果園的會員重疊性更高。

　　數據顯示，2017年8月，百果園線上的單月銷售額突破1.2億，線上日銷售額峰值達600萬，截止目前，一體化會員總數超過2700萬。“對於連鎖品牌而言，核心是規模化。”

　　在百果園看來，與口碑合作不僅僅隻停留在業務層面，而是可以在品牌層面做深入合作。百果園大多數門店屬於社區型商店，會員基本是以有家庭的中年婦女為主，但同時百果園也希望吸引更多年輕化的會員，因為年輕化能讓會員體系可持續發展。

　　“百果園的會員體系3.0正在加速構建中。”楊茜說道，與口碑會員打通之后，還能積累更多的會員信息，把會員標簽逐漸完善，做到更精准化的營銷。而每一個會員都有一個生命周期，在有限的時間裡，百果園希望通過會員營銷，讓會員價值產生最大化的效應，是百果園未來的方向。

　　入局新零售一年，做到線上單月銷售額破億

　　2017年是新零售元年。生鮮已成新零售最火地帶，盒馬鮮生、永輝超級物種、掌魚生鮮，各家都在涉足新零售，打通線上線下。

　　在2014年時，百果園內部已經明確線下開店為線上服務，開店選址要結合未來線上業務發展而做決策。目前，百果園以2700多家門店為據點，不僅構建生鮮自提網絡，還解決了生鮮最后一公裡的配送難題，平均每天新開4-5家門店。

　　線下為到店顧客提供“望、聞、問、切”的體驗式消費，線上通過自營App+第三方O2O平台為周圍3公裡的顧客提供外賣服務。

　　數據顯示，2016年百果園基本都是通過線下銷售，到了2017年，線上銷售佔比提升到了12%-15%。

　　這些線上銷售的數據40%來自百果園APP，60%則來源於口碑、美團、京東到家、餓了麼等第三方渠道。線上業務方面單日交易峰值達到600萬，線上會員數突破500萬人，線上月度復合增長率保持在25%以上，單月營收目前已突破1.5億元，且實現規模化盈利。

　　此外，百果園給自己設定了一個小目標——2020年線上銷售達到40%，基於遍布全國這些扎實的門店，通過數字化的改造，實現線上線下的融合。

　　為了消費者“隨時隨地”可以買到商品，團隊已瞄准二級網絡——一些無人貨架服務商合作，在寫字樓、商場、社區等場景投放智能零售設備，基於一級網絡門店的庫存、供銷、鮮度管理，實現一日一配。

　　還引入AI技術，讓AI參與門店訂貨、動態定價的指導，門店端也在開始採用人臉識別客流統計系統，更好地為門店的線上線下一體化服務。

　　連鎖行業的核心在於規模化，規模化的前提是標准化。而標准化就要從源頭把關產品的質量。這也是目前純電商平台很難真正把控的范圍。從這一點來看，深耕15年的行業來說百果園最有可能基於200多水果種植基地來完成這一動作。

　　百果園集團市場營銷中心高級總監楊茜，此前曾擔任山姆會員店全國市場活動負責人，在她看來，山姆會員店大量的自有品牌在銷售佔比中比重較大。而百果園這幾年在產品方面的布局，未來也會增加自有品牌在銷售中的比重。

　　百果園副總經理兼新零售負責人焦岳透露，百果園的會員體系在2018年將有重大升級，屆時將對現有的2700萬會員進行層級分化，在更懂消費者的同時提供更優質、更精准的服務。

　　可以預見，數據化商業的時代正在來臨。

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